菜谱大全

做法

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  1.去皮肥四瘦六的后腿或五花肉切成0.3左右薄片。

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  2.蒜白和叶子分开切。

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  3.备好各种小料，部分未展示

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  4.热锅凉油，把油烧熟即可。

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  5.下切好的肉片煸炒。

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  6.炒至肉变色出油微卷后下葱姜蒜，煸香。

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  7.把肉拔开，下豆瓣豆豉煸香至出红油。

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  8.放入红酱油，最为正宗的是用重庆黃花园的，也可同时少生抽老抽，上色后再烹入料酒，撒少许白糖。

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  9.放入蒜白翻炒几下

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  10.再加入蒜苗。翻炒均匀。

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  11.起锅前加入味精，少许香醋增香即可。

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  12.装盘开吃。

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